安第神玛咖

安第神玛咖(MACA),是一种生长于南美秘鲁海拔3800—4500米的安第斯山脉高原玛咖,为十字花科独行菜属植物。玛咖生长的自然条件极其苛刻和独特,在地湿、强风、昼夜30-40度温差、长期冰封的贫瘠土地下可以存活,耐寒、耐旱,被国际植物学界誉为不可多得的优良物种。 玛咖作为世界上最高的作物生长,拥有令人难以置信的顽强生命力,在传统上,玛咖根被磨成粉,作为食用的主食,以帮助提高生育能力、提高耐力,并提供营养助力。

玛咖性质

玛咖(学名:Lepidium meyenii Walp.),西班牙语Maca,是原产于秘鲁海拔3800米以上的一种十字花科植物。 叶子椭圆,根茎形似小圆萝卜,可食用,是一种纯天然食品,营养成份丰富,有“南美人参”之誉。玛咖的颜色可呈金色或者淡 黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的玛咖最常见,形状、味道也最好,黑色玛被认为是强壮与精力的代表,口 感上兼顾了甜与微苦,最受欢迎。玛咖富含55种天然营养素,具有丰富的营养价值和保健功效,早在古印加时代,就被用作 印加战士的能量之源,如今更已成为秘鲁神圣的国宝,对调节人体荷尔蒙分泌平衡、激活人体机能、抗疲劳等效果显著。最重 要的是,国内外研究成果和临床实践证实,玛咖没有副作用,因而被誉为“健康的金钥匙”。

玛咖的发现历程:

玛咖在南美的食用历史已经有几千年了,富含高单位营养素,对人体有滋补强身的功用,食用过的人会体力充沛,有种精神旺盛不会疲劳的感觉。

从20世纪60年代起,南美及其世界各地的科研工作者对玛咖进行了药理药效、毒理及临床实验研究,证实了玛咖对性功能、生育力、调节内分泌、抗疲劳等都有很大的帮助作用。此外,玛咖还具有强化肌肉功能和抗菌杀菌的辅助作用。

1999年,美国科学家发现玛咖中含有两类新的植物活性成分—玛咖烯和玛咖酰胺,并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用,所以玛咖又被称为“天然荷尔蒙发动机”。

玛咖的营养成分:

直到上世纪九十年代中期,意大利科学家Dini A在1994年首次系统地得出了玛咖干根中的化学组成成 份:蛋白质含量为10%以上(安第斯山脉玛咖品种的蛋白质含量超过14%),59%的碳水化合物, 8.5%的纤维,内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质,并含有 维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸,亚油酸和亚麻酸 的含量达53%以上,天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类 物质等。1999年,美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份,玛咖酰胺(macamides)和 玛咖稀(macaenes),并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用,所以玛咖又被称为天然 荷尔蒙发动机。在近几年对玛咖产品的针对性研究中,又发现了几种特殊的玛咖生物碱,随着研究的 深入,玛咖中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定,并被广泛地应用到生物工程产品的研发、 推广之中。

怎样鉴别中国玛咖跟秘鲁玛咖?

秘鲁玛咖新鲜时有辛辣味,但是经过天然高原晒干,玛咖内部的碳水化合物经过天然脱水后是有甘甜味道的,国内玛咖闻起来无味,晒干后尝起来有辛辣味,这一点是秘鲁玛咖跟国内改基因玛咖的最大区别!
  • 秘鲁进口:独根,独角,椭圆形,表皮粗糙,纹路深,密度大,个头重。
  • 国产云南玛咖:多根,多角,人参形状,表皮嫩,纹路浅,密度小,个头轻。
  • 国产玛咖PK秘鲁玛咖:
  • 独根须:秘鲁玛咖干果只有一根根须,整个像人体内的精子
  • 多根须:国产玛咖引种于秘鲁,引种中国后品质发生了极大变化,独根变成多根(多根是由于土壤营养不足,玛咖需要生长多根来汲取营养)
  • 味道甜:秘鲁玛咖干果闻起来有扑鼻的香味,尝起来却有淡甜味。
  • 味道辣:国产玛咖闻起来无味,但尝起来会有芥末样的辛辣味。
  • 形状圆:秘鲁原产玛咖主要呈椭圆形,纹理厚实,个头园,有效成分含量高。
  • 形状长:国内引种主要像 人参的长须型,个头轻,有效成分含量低。
  • 生长周期长:在安第斯山脉水少,玛咖生长很慢,一般都在10个月以上。
  • 生长周期短:国内与农业为主,技术成熟,在家肥运用得当,长个月可收获。
  • 硬度大:由于硬度大,需要专业机器切割。
  • 比较软:国产玛咖含水量较高、果实比较软,可用于切片,比较有韧性。
  • 密度大:由于生长环境恶劣,雨水较少,生长周期长,水份低,果实密度大。
  • 密度小:国内玛咖生长周期短,水分多,肉质比较疏松。
  • 切片也可以分辨:秘鲁玛咖:切片呈灰黄色,表面光滑,质地密实,纹路细腻。 国内玛咖:切片呈黄色,透亮,表面粗糙,质地稀疏,时有中空,非常糙。

专家认证


玛咖的食用方法和食用量:

玛咖不是药品,而是营养品,它需要定期或长期食用。一般食用7-10天方有效果。同时由于人的个体不同,出现效果及有效时间也不同,所以是因人而异。 安第斯山区的印第安人把玛咖作为食物食用并没有限量,但国家卫生部批准玛咖作为新资源食用时,公告中建议每人每天不超过25克。婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜。 泡酒:将玛咖用清水洗净,弄干,100g玛咖可以泡高度白酒1-2斤,可以加入枸杞、大枣等一同炮制,泡上一个月以上最佳;每天早晚各一次,每次1-2两,初期建议先少量食用,后期逐渐增加,坚持服用一个月以上效果最佳;泡过的玛咖可以嚼食。
泡水:干果泡水需要先切片,取干果1-2个用凉水泡30-60分钟后,用刀切片,切开的片可以直接嚼着吃,用来泡水可以泡多次,最后将泡过的切片嚼着吃掉,当天切开的果当天吃完,不要隔夜,玛咖营养丰富,泡过夜容易滋生细菌。
煲汤:取干果1-2个,清水洗净,与肉和其他佐料一起下锅,煲2个小时左右,煲出的汤味道鲜美,营养丰富,老少皆宜,是孕妇和病人的天然美味滋补品。
打粉:打粉后可以放在汤里,菜里,酒里或者装胶囊服用,早晚各一次,每次5-10g,专家建议成人一天不可超过25g,吃多了上火。

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